Número 54. Enero 2013. Alimentación
NIPO: 222-24-002-3 - ISSN: 1697-2325
Escaparate
En este número de Revista Índice analizaremos las fuentes estadísticas más relevantes que permiten estudiar y analizar los hábitos alimenticios y el estado de nutrición de la población o la evolución del sector agroalimentario.
En esta ocasión entrevistamos a Juan Mari Arzak y hablamos con él de la gastronomía española, su reputación a nivel internacional y de los hábitos de consumo de los españoles dentro y fuera de casa.
El primero de los artículos, firmado por Ignacio González del INE, detalla la importancia de los alimentos dentro del consumo de los hogares y su evolución durante los últimos años a partir de la Encuesta de Presupuestos Familiares. A continuación, Isabel García, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, nos explica el Programa Nacional de Innovación e Investigación del Sector Agroalimentario Español y su importancia para la mejora de la competitividad del sector. Sector que, incluso durante la crisis, ha logrado mantener sus ventas y empleo, apostando por alimentos saludables y de calidad, tal y como nos explica Horacio González-Alemán, de FIAB, en su artículo.
Para hablar sobre los cambios en la dieta de los españoles y sus consecuencias sobre la salud de los mismos entrevistamos a Fernando Rodríguez de la UAM.
A continuación, José Miguel Herrero, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, nos expone la metodología y la información suministrada por el Observatorio de Precios, el Panel de Consumo y el Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario. El artículo de Mª del Pilar Montero, versa sobre el estudio de la evolución histórica de la alimentación de los humanos a través de la Antropología Nutricional y cómo los organismos internacionales han elaborado indicadores para analizar y comparar el estado de nutrición de la población. Los últimos artículos se refieren a la capacidad exportadora de la industria de alimentación y bebidas española; el primero de ellos firmado por Jaime Palafox de FIAB, analiza la evolución de las exportaciones del sector durante la crisis, y el siguiente, ofrece una visión internacional de nuestro mercado, en concreto desde la Oficina Comercial de Nueva Zelanda en España.
Sumario
- Quién es quién Andrey Nikolaevich Kolmogorov
- Noticias
- Entrevista a Juan Mari Arzak
- Ignacio González Veiga El consumo en alimentación en España desde la perspectiva de los gastos y los precios
- Isabel García Tejerina Programa Nacional de Innovación e Investigación del Sector Agroalimentario Español (MAGRAMA)
- Horacio González-Alemán 2012: La industria española de alimentación y bebidas mantiene sus cifras y refuerza su compromiso con la sociedad
- Entrevista a Fernando Rodríguez Artalejo
- José Miguel Herrero Velasco Estadísticas sobre alimentación en España
- Mª del Pilar Montero López El estudio de la alimentación humana desde una perspectiva evolutiva y ecológica
- Jaime Palafox La Industria de Alimentación y Bebidas: motor de la exportación de la economía española
- New Zealand Trade & Enterprise “Spain has a proud history in the food and beverage sector but needs show more confidence and look beyond their existing continental Europe customer”
- Reseña de publicaciones